甘孜日?qǐng)?bào) 2020年04月10日
◎陳秀梅
在《詩(shī)經(jīng)》優(yōu)美的詩(shī)行里，所描繪的火麻仁也自帶光華，《國(guó)風(fēng)·陳風(fēng)·東門之池》記載“東門之池，可以漚麻。彼美淑姬，可與晤歌?！崩世噬峡诘脑?shī)歌里藏著樸素純真的植物，其中就有麻，與今天的火麻有關(guān)。
花生，核桃，火麻仁被母親混合一起剁細(xì)，配以牛奶，酥油，鹽，在茶桶里上下不停攪拌。這時(shí)色澤淡褐，香氣濃郁，表面浮著油花的酥油茶喝起來咸香、順滑、油潤(rùn)。酥油茶因?yàn)橛辛嘶鹇槿实膮⑴c，沾染了神奇的傳說和詩(shī)意的氣息，火麻仁成了酥油茶的點(diǎn)睛之筆。
世面上，攪拌酥油茶的器具應(yīng)有盡有，一通電，一按鈕，幾秒鐘就可以攪拌好，但是我老家的廚房一角，卻始終放著一個(gè)外殼早已斑駁的茶桶。這茶桶是木制的，表面的青漆早已脫落，露出木頭最原始的色澤。它因?yàn)橛辛巳甑臍v史，所以身披厚重的光環(huán)，難怪母親一直舍不得丟。每次打酥油茶，她都會(huì)將茶料放進(jìn)去手工攪拌，打出來的酥油茶倒在木碗里，表面飄浮著一層堅(jiān)果末，它們成清晰的顆粒狀，嚼起來滿口生香。
在康巴里汝藏族中，茶與禮儀也緊緊相連，密不可分。喝酥油茶是很講究禮節(jié)的，大凡賓客上門入座后，主婦熱情的為賓客一一倒?jié)M酥油茶，再按輩份大小，長(zhǎng)幼之序熱情地雙手捧上。一口滾燙微咸的酥油茶入口，那種充斥著野外氣息的味道會(huì)讓你忍不住生出許多關(guān)于寬廣和自由的想象來。
中國(guó)人愛喝茶，潮汕人會(huì)泡茶，廣州承包了早茶的世界，成都喝茶曬太陽(yáng)擺龍門陣，老北京離不開一口蓋碗茶……在康巴高原，里汝藏族人的血液中，流淌的一半都是酥油茶。
最新消息
