甘孜日報 2017年07月31日
本網(wǎng)訊（康宣 文/圖）為進一步加強旅游市場食品安全監(jiān)管工作，提升旅游食品安全水平，保障游客飲食安全，近日，康定市食藥工商質(zhì)監(jiān)局采取五項措施強化旅游景區(qū)食品安全監(jiān)管工作。
規(guī)范餐飲服務(wù)許可?？刀ㄊ惺乘幑ど藤|(zhì)監(jiān)局對旅游景區(qū)周邊餐飲單位進行全面梳理，對符合發(fā)證條件的餐飲單位及時督促辦理許可證，對部分達不到辦理餐飲服務(wù)許可證的單位，督促整改。
核查餐飲服務(wù)食品安全管理情況。要求景區(qū)農(nóng)家飯莊和星級酒店餐廳必須向所有供應(yīng)商索要有效的資質(zhì)證明和發(fā)票；廚師和庫房收貨必須嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，杜絕變質(zhì)和過期食品；嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開、定期消毒，每天檢查食品的新鮮度；所有員工必須有合格的健康證才能上崗。
強化食品安全量化分級管理工作。結(jié)合“尋找笑臉就餐”活動，深入推進旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位量化分級管理制度。針對未亮證經(jīng)營、各類信息公示不完整的經(jīng)營戶，執(zhí)法人員協(xié)助將證照、制度張貼在顯眼位置，確保公示牌內(nèi)容統(tǒng)一規(guī)范。
組織景區(qū)食品經(jīng)營戶集中“充電”，舉辦食品經(jīng)營戶培訓(xùn)班。該局從申辦食品經(jīng)營應(yīng)具備條件、經(jīng)營場所布局流程、食品制作過程注意事項、食品進貨查驗和索證索票執(zhí)行情況等方面詳細(xì)進行培訓(xùn)，有效提高業(yè)主責(zé)任意識和食品安全意識。
積極做好旅游食品市場監(jiān)督抽檢。從群眾最為關(guān)心的問題抓起，將肉類、食用油、餐飲具等與老百姓日常生活緊密聯(lián)系的食品作為抽檢重點。
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